В алкогольной рознице учёт ведётся одновременно в трёх системах: товарный учёт магазина, ЕГАИС для закупок и продаж алкоголя и «Честный знак» для маркированного пива. Остатки во всех трёх должны совпадать, а раз в квартал сдаются декларации об обороте. Пиво может продавать ИП на патенте или УСН, крепкий алкоголь только организация с лицензией.
Алкогольная торговля из тех сфер, где государство видит ваш товар почти так же хорошо, как вы сами. Каждая закупка фиксируется в ЕГАИС, каждая бутылка крепкого алкоголя при продаже сканируется, пиво маркируется. Поэтому главный принцип учёта простой: всё, что вы делаете с товаром, должно одинаково отражаться во всех системах.
Три контура учёта
Где теряются деньги в алкомаркете
Оценка по опыту обслуживания магазинов, а не официальная статистика.
Форма бизнеса и режим
Пиво, сидр, пуаре и медовуху продают ИП и организации без лицензии. Крепкий алкоголь только организация с лицензией. Отсюда типичная схема: пивной магазин на ИП, алкомаркет на ООО.
ИП с пивным магазином может работать на патенте, если зал до 150 м² и выручка в пределах лимита (20 млн ₽ в 2026 году, 15 млн ₽ в 2027 году). ООО с лицензией обычно на УСН 15%: закупка алкоголя составляет большую часть расходов.
Декларации об обороте
Розничные продавцы сдают декларации ежеквартально, до 20 числа месяца после квартала. Отдельно по крепкому алкоголю и по пиву. Данные о закупках в декларации должны совпадать с ЕГАИС до бутылки. Ошибка в декларации исправляется корректирующей, но если расхождение обнаружит Росалкогольтабакконтроль, будет штраф.
Инвентаризация
Для алкоголя она проводится чаще, чем в обычной рознице: мы советуем ежемесячно по крепкому алкоголю и раз в квартал полностью. Результаты отражаются и в учёте, и в ЕГАИС, и в «Честном знаке». Без этого остатки расходятся, а декларация перестаёт сходиться с системой.
Календарь
- ежедневно: подтверждение входящих накладных ЕГАИС, контроль работы УТМ;
- при подключении кеги: отметка о вскрытии в «Честном знаке»;
- ежемесячно: сверка остатков трёх систем, кассы и банка;
- до 20 числа после квартала: декларации об обороте;
- ежеквартально: налоги и отчётность по сотрудникам.
Типичные ошибки
- Накладная ЕГАИС не подтверждена вовремя, поставщик отменяет отгрузку в системе.
- Бой и порча списаны в учёте, но не в ЕГАИС.
- Продажа крепкого алкоголя ИП или в нерабочее время по региональным правилам.
- Декларация собрана из товарного учёта, а не из ЕГАИС.
Чем мы поможем
Ведём товарный учёт и ежемесячно сверяем его с ЕГАИС и «Честным знаком», оформляем списания, сдаём декларации об обороте и налоговую отчётность. Посчитаем, какой режим и форма бизнеса выгоднее для вашего магазина. Про открытие с нуля есть отдельная статья о пивном магазине в 2026 году.